2019年3月20日

新開発 高速0.1秒センシング搭載

スチームオーブンレンジ
「3つ星 ビストロ」NE-BS1600を発売

手間のかかる「とろみ料理」もビストロにおまかせ「ワンボウル中華」

スチームオーブンレンジ NE-BS1600

品名スチームオーブンレンジ
品番NE-BS1600
メーカー希望小売価格オープン価格
発売日6月1日
月産台数5,000台

パナソニック株式会社は、新開発の高速0.1秒センシングにより、こげつきやすくダマになりやすい「とろみ料理」もビストロにおまかせでできる「ワンボウル中華」を実現したスチームオーブンレンジ「3つ星ビストロ」NE-BS1600を6月1日より発売します。

共働き世帯の増加により、調理にかけられる時間が足りないとの声がある一方、「家族には手作り料理を食べさせたい」「肉や野菜のバランスよい食事作りをしたい」といったニーズも高く、調理の効率化による時短と栄養バランスを両立する手作りメニューへの関心が高まっています。当社はNE-BS1400(2017年発売)より耐熱ボウルだけで調理ができる「ワンボウルメニュー」を提案し好評を得ています。

本製品は、食卓に登場する頻度の高い炒め物の中でも、調理につきっきりで手間がかかる"中華炒め煮"に着目し、耐熱ボウルに全ての材料を入れボタンを押すだけで調理ができる「ワンボウル中華」を搭載しました。高精細64眼スピードセンサーの温度測定の精度が向上した新開発高速0.1秒センシングと、5段階の加熱アルゴリズムを組み合わせることで、肉や魚介のタンパク質の硬化を抑え、食材のおいしさを引き出します。さらに、調理の途中にかき混ぜなくても、とろみによる食材のこびりつきや焦げを防ぎます。中華炒めで手間のかかる「食材別の投入や取り出し」「つきっきりのかき混ぜ」の必要がなく、手軽さと美味しさの両立を実現しました。
また健康志向の高まりで発酵食品が注目されています。本製品では発酵温度帯を30~65 ℃、最大設定時間を8時間に拡大し、スチーム有無の選択も可能になりました。ご家庭で「ヨーグルト」「甘酒」など色々な発酵食品作りを楽しんでいただけます。

当社は手間を省き、おいしさを引き出すワンボウル調理で忙しい日々でも手軽に、豊かな食事作りをサポートします。

<特長>

1. 新開発 高速0.1秒センシングと5段階のパワーコントロールでビストロにおまかせでできる「ワンボウル中華」「ワンボウルフレンチ」

2. 30 ℃~65 ℃まで最大8時間設定可能な充実の発酵機能によりヨーグルト、甘酒が手作りできる

【お問い合わせ先】

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フリーダイヤル 0120-878-694(受付 9時から18時)

【特長】

1. 新開発 高速0.1秒センシングと5段階のパワーコントロールでビストロにおまかせでできる「ワンボウル中華」「ワンボウルフレンチ」

従来のフライパン加熱は、食材とフライパンの接触面の伝導熱で加熱するため、食材が常にフライパンに接するように絶えずかき混ぜる必要があります。
また、中華炒めに必要なでんぷんのとろみは、流動性が少なく焦げ付きやすい性質があるため、食材に熱が通った後に、追加工程として水溶き片栗粉を加えて再度加熱するという手間が必要です。

本製品は、食材の温度を高精細64眼スピードセンサーが高速0.1秒のセンシングで管理しつつ、温度上昇に合わせて5段階のパワーコントロールを行う「とろみセンシング」により、とろみを含めたすべての材料を最初に耐熱ボウルに投入しても、途中のかき混ぜが不要で、中華炒め煮ができあがります。
また、この「とろみセンシング」は、過加熱による肉や魚介類の硬化を防ぎ美味しく仕上げます。例えば、エビチリのえびはプリっと感が「とろみセンシング」がない場合と比べて約2倍*になり、みずみずしさが残っています。同じセンシングを用いた「ワンボウルフレンチ」メニューも搭載します。小麦粉でのとろみを最初から加えても、途中でかき混ぜる必要がなく、手軽にフランスの家庭料理を楽しんでいただけます。

■とろみセンシングのしくみ/■加熱制御の違いによるえびの食感比較/*:<プリっと感比較>

■ワンボウル中華(メニュー例)
■ワンボウルフレンチ(メニュー例)

2. 30 ℃~65 ℃まで最大8時間設定可能な充実の発酵機能によりヨーグルト、甘酒が手作りできる

近年、健康志向の高まりから発酵食品が注目されています。発酵食品は毎日継続して取り続けることが大切ですが、家庭で手作りするには温度管理が難しいのが現状です。

本製品では、発酵の温度帯が30~65℃まで、最大8時間設定可能になりました。「ヨーグルト」や「甘酒」といった発酵メニューがご家庭でも手軽に作れます。
高湿を好む菌が発酵を進めるパンやヨーグルトでは庫内湿度が高くなる「スチームあり」、こうじが作り出す酵素が発酵を進める甘酒では、酵素の働きやすい温度帯に速く到達する「スチームなし」というように、作るものに合わせてスチーム有無の選択も可能です。

さらに、塩こうじや白みそといった調味料や、本製品で作成した甘酒を使用したアレンジメニューのレシピを搭載し、充実の発酵機能で毎日の豊かな食生活をサポートします。

【需要動向】

2018年度の電子レンジ国内出荷に占めるオーブンレンジの割合は、およそ7割の見通し(当社調べ)

年 度2015年度2016年度度2017年度2018年度(見通し)2019年度(予測)
電子レンジ302万台324万台330万台336万台340万台

【仕様一覧】

品番NE-BS1600
電源交流100 V (50/60 Hz)
レンジ消費電力 高周波出力1.40 kW 1000 W(※1)・800~150 W相当
スチームスチームヒーター出力1.00 kW
グリル/オーブン消費電力・ヒーター出力1.35 kW・1.33 kW/1.40 kW・1.38 kW
オーブン温度調節範囲70~300 ℃(5分(※2))発酵30~65 ℃
外形寸法/庫内寸法(幅×奥行き×高さ)494×435(486(※3))×370 mm/394×309×235 mm
庫内容量/質量30 L/19.6 kg
-K(ブラック) -W(ホワイト)
  • ※1:高周波出力1000 Wは短時間高出力機能(最大5分)であり、調理中自動的に700 Wに切り換わります。これは自動の限定したメニュー(「あたため」ボタンを押してあたためるとき、「毎日使い」の「ごはん・おかず」と「飲み物」、「お好み温度」の45 ℃以上)で働きます。
  • ※2:このオーブンレンジの240~300 ℃での運転時間は約5分です。その後は自動的に230 ℃に切り換わります。
  • ※3:外形寸法の( )内はハンドルなどを入れた最大奥行寸法です。

以上