プレスリリース

2009年3月24日

「大火力スタミナ沸騰」を実現する新方式で、旨み・甘みが約10%アップ※1

スチームIHジャー炊飯器 SR-SJ1/SK1シリーズを発売

給水レスで「スチーム炊飯」&蒸気を冷まして排出「熱さカット排気」


SR-SJ101-W(SR-SJ101-W データ容量:126KB) SR-SJ101-R(SR-SJ101-R データ容量:137KB)

品名 スチームIHジャー炊飯器
品番 SR-SJ101 SR-SJ181 SR-SK101 SR-SK181
炊飯容量(白米) 0.09〜1.0L 0.18〜1.8L 0.09〜1.0L 0.18〜1.8L
希望小売価格(税込) オープン価格
発売日 6月1日
月産台数 10,000台

ホームアプライアンスマーケティング本部は、「大火力スタミナ沸騰」を実現する新方式を採用し、旨み・甘みが約10%※1アップしたスチームIHジャー炊飯器SJ1/SK1シリーズを6月1日より発売します。

昨今、家庭でごはんを食べる「内食」の傾向は顕著です。中でも炊飯器においては、おいしさへのこだわりから、高価格帯の販売が増加しています(当社調べ)。一方、さらなるおいしさを追求する中で、高火力を維持することが課題でした。

本製品では、「大火力スタミナ沸騰」を実現する新方式を開発し、旨み・甘みが約10%アップ※1します。旨みと甘みを増やす重要な“炊き上げ〜沸騰維持”工程に着目し、本体上部の構造を見直すとともに、「シロッコファン」を搭載することで、上部からのふきこぼれを防止しながら、釜内は高火力で沸騰維持できます。外気を取込んで送風し、炊飯時に上がってくるおねばの泡(ふきこぼれ)を消すので、釜底から、約1000W※2の高火力で炊き続けられます。

さらに、「高耐熱スチーム循環ポンプ」を新たに搭載し、専用水容器への給水も不要な新「スチーム炊飯方式」を実現しました。 炊飯中に出た約100℃の蒸気をポンプで吸い上げ、当社独自の「ふたIH」で、約130℃のスチーム(過熱水蒸気)にし、釜内に再投入するので、昇温スピードが早く、当社従来品※3と比べて、長時間高温加熱することができ、ごはんのツヤと弾力がアップします。

当社は、「大火力スタミナ沸騰」と新「スチーム炊飯」で、おいしさにこだわるお客様のニーズに対応していきます。

<特長>

  1. 「大火力スタミナ沸騰」を実現する新方式で、お米の旨み・甘みが約10%アップ※1
  2. 「高耐熱スチーム循環ポンプ」を採用し、給水レスを実現した、新「スチーム炊飯方式」
  3. 炊飯中の蒸気を冷まして排出する「熱さカット排気」
    ・さらに、キッチンキャビネット内での結露も低減
※1: 当社従来品 SR-SV1P(2008年度発売)との比較、 アミノ酸(旨み)
新製品SR-SJ101:38.62μg/乾米g・従来品SR-SV101P:34.76μg/乾米g(当社測定値)
還元糖(甘み)
新製品SR-SJ101:0.6mg/乾米g・従来品SR-SV101P:0.55mg/乾米g(当社測定値)
※2: SR-SJ101・SR-SK101において。SR-SJ181・SR-SK181は約1170W
※3: 当社従来品 SR-SV1P(2008年度発売)

【お問い合わせ先】

お客様ご相談センター
フリーダイヤル 0120-878-365(受付9時〜20時)
携帯電話・PHSでのご利用は 電話 06-6907-1187(受付9時〜20時)
ホームページURL:http://panasonic.jp/cooking


【特長】

1. 「大火力スタミナ沸騰」を実現する新方式で、お米の旨み・甘みが約10%アップ※1

当社従来品※3では、独自の「うま味キャッチャー」のセンサーでふきこぼれを検知し、ふきこぼれギリギリのタイミングで火力調整をしながら炊いていました。
本製品では、本体上部の構造を見直し、「シロッコファン」を新搭載し、沸きあがってくる泡をファンからの送風で消し、ふきこぼれを防ぐので火力調整すること無く、高火力沸騰維持を実現しました。α化(糊化)が最も進む、“炊き上げ〜沸騰維持”時に、約1000W※2の高火力で沸騰を維持することができ、当社従来品※3と比べ、約1.5倍※4の熱量で炊き上げることができるので、旨み・甘み成分(アミノ酸と還元糖)が約10%※1アップします。

※4: 炊き上げ工程後半の新製品SR-SJ101(約30Wh)と当社従来品SR-SV101P(2008年発売)(約20Wh)の火力比較
【シロッコファン搭載部】 【大火力スタミナ沸騰の仕組み】
【熱量比較】 【ごはんへの効果】

ご参考:炊飯とお米の関係

おいしいごはんの炊き方は、大火力での加熱と工程毎の微妙な火加減がポイントです。
“前炊き”時には、お米に充分吸水させるとともに、適温に保つことで甘みや旨み成分が生成します。
その後の“炊き上げ〜沸騰維持”で強火加熱することで、釜の中を一気に沸騰させてα化(糊化)を促進し、芯からふっくらと炊き上げます。最後に、“追い炊き〜蒸らし”で、余剰な水分を飛ばし、一粒一粒がしっかりしたハリのあるごはんに炊き上げます。

2. 「高耐熱スチーム循環ポンプ」を採用し、給水レスを実現した、新「スチーム炊飯方式」

当社は、炊飯工程後半の“追い炊き”工程で、130℃のスチーム(過熱水蒸気)をごはんに投入し、おいしさを引き出す「スチーム炊飯方式」を採用しています。
当社従来品※3では、炊飯毎に専用の水容器への給水が必要でしたが、本製品では、新たに「高耐熱スチーム循環ポンプ」を搭載し、給水なしで、スチーム(過熱水蒸気)を発生させる、新「スチーム炊飯方式」を実現しました。
炊飯中に出る約100℃の蒸気をポンプで吸い上げ、当社独自の「ふたIH」で約130℃まで加熱し、釜内に投入し循環させます。
効率的に過熱水蒸気ができるため、スチーム(過熱水蒸気)の昇温スピードは当社従来品※3より、スピードは約2倍※5になり、約130℃での加熱時間は約1.4倍※5になります。余剰な水分を蒸発させ、“炊き上げ〜沸騰維持”工程で増量した旨み成分を、お米一粒一粒にコートし、ツヤと弾力のあるごはんを炊き上げます。
給水の手間が省けるのと同時に、水容器の湯沸しが不要となり、当社従来品※3より約10%※6の省エネにもなります。

※5: 当社従来品 SR-SV1P(2008年度発売)との比較
昇温スピード 新製品SR-SJ101:62秒・従来品SR-SV101P:126秒
スチーム加熱時間 新製品SR-SJ101:7分 ・従来品SR-SV101P:5分
※6: SR-SJ101と従来品SR-SV101Pで銀シャリ−ふっくらにて3合炊飯時の消費電力量の比較
新製品SR-SJ101:195wh・従来品SR-SV101P:217wh
【高耐熱循環スチーム循環ポンプ】
【昇温スピード・時間】

3. 炊飯中の蒸気を冷まして排出する「熱さカット排気」

・さらに、キッチンキャビネット内での結露も低減

本製品は、「大火力スタミナ沸騰」実現のために搭載した「シロッコファン」で外部の空気と炊飯中の約100℃の蒸気を混合することにより、排気温度約50℃※7(25cm離れた所では、約35℃)の低温排気を実現し安全性に配慮しています。また、排気口を変更し、従来の上排気より斜め前方排気へと変更したことで、炊飯器を設置しているキャビネット内での結露を低減できます。

※7: 室温30℃で排気口から3cm離れた位置で測定。当社従来品※3は95℃以上(当社調べ)
【熱さカット排気】

4. “羽釜”の発熱性と“竈”の蓄熱性を併せ持つ「大火力竈釜」 *SR-SJシリーズのみ

5. “蒸気口がない新「天面スッキリデザイン」

【大火力竈釜断面図】 【天面スッキリデザイン】

【その他の特長】

全方位から包んで強火加熱する「6段全面IH」
保温中のパサツキを抑える「スチーム保温」
選べる「かまどおこげ」3コース(淡・中・濃) *SR-SJシリーズのみ
見やすい表示部「ワイド斜め表示」と「ホワイトバックライト液晶」 *液晶:SJシリーズのみ
簡単操作ができる「音声ガイド」と「光誘導」 *音声:SJシリーズのみ
「ワンタッチふた加熱板」と「クリアフレーム」

なお、パナソニックネットワークマーケティング(株)が運営するショッピングサイト PanaSenseパナセンス(http://www.sense.panasonic.co.jp)」において、SR-SJ101の計100台の限定モニター販売を2009年3月24日17時から4月7日13時まで行います。

■高温スチームIHジャー炊飯器SK1シリーズ2機種、SR-SK101、SR-SK181
(いずれも希望小売価格:オープン価格)も同時期に発売します。
なお、SK1シリーズは、大火力銅釜を搭載しています。また、遠赤ダイヤモンドふた加熱板、音声ガイド、ホワイトバックライト液晶、蒸しコースは搭載していません。

【需要動向】

(当社調べ)
  2006年度実績 2007年度実績 2008年度見通 2009年度予測
  総需要 655万台 633万台 595万台 595万台
内、IHタイプ 398万台 402万台 390万台 396万台
構成比 61% 64% 66% 67%

【仕様】

品番 SR-SJ101 SR-SJ181 SR-SK101 SR-SK181
電源 交流100V 50/60Hz
消費電力(炊飯時) 1210W 1400W 1210W 1400W
炊飯容量(L) 白米 0.09〜1.0 0.18〜1.8 0.09〜1.0 0.18〜1.8
寸法
(約cm)
26.5 29.1 26.5 29.1
奥行 37.1 39.7 37.1 39.7
高さ 23.9 27.1 23.9 27.1
質量(重さ) 6.5kg 7.7kg 6.4kg 7.6kg
-W ホワイト
-R マホガニーレッド
-N ノーブルシャンパン

以上